• 140 גרם חמאה רכה
• 50 גרם סוכר חום כהה דביק
• 60 גרם סוכר קנים / סוכר דמררה
• 50 גרם ביצה (ביצה M)
• 1/2 כפית מחית וניל / תמצית וניל טהורה
• 200 גרם קמח רגיל
• 5 גרם אבקת אפיה
• 3 גרם אבקת סודה לשתיה
• 2 גרם מלח פלור דה סל / מלח אטלנטי
• 200 גרם שוקולד חלב / מריר / שוקולד צ'יפס
• בקערת מיקסר בעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית חמאה וסוכרים כ 3 דקות עד לקבלת מרקם קרמי.
• מוסיפים את הביצה בהדרגה ומערבלים עד שהיא נטמעת במסה.
• מוסיפים את מחית הוניל.
• שוקלים בקערה את הקמח, אבקת האפיה, אבקת הסודה לשתיה והמלח ומוסיפים למסה, מערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.
• מוסיפים את השוקולד הקצוץ / השוקולד צ׳יפס
ומערבלים מעט.
•שמים את הבצק לכשעה במקרר.
• יוצרים מהבצק כדורים במשקל של 40 גרם.
• מניחים את הכדורים במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בסילפט / נייר אפיה, מועכים מעט כל כדור בצק.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות בתוכנית טורבו כ 9-10 דקות.
*ניתן לאפות בתוך רינג, אפיתי בתוך רינג בקוטר 7, משקל כל יחידת בצק 50 גרם.