• לשים בקערת מיקסר את כל החומרים (לשים לב שאין מגע ישיר של המלח והשמרים) וללוש במהירות איטית כ 3 דקות עד לאיחוד החומרים.
• להעלות למהירות בינונית וללוש עוד כ 8 דקות עד לקבלת בצק חלק.
• לתת לבצק מנוחה של חצי שעה.
• לרדד את הבצק על משטח מקומח מעט למלבן בעובי 4 מ"מ ולחתוך בעזרת גלגלת לרצועות ברוחב 1 ס"מ.
• להניח את הרצועות בתבנית מרופדת בנייר אפייה או סילפט.
• להתפיח כחצי שעה.
• לטרוף ביצה עם כפית מים ומעט מלח ולמרוח על הרצועות, לפזר מלח אטלנטי ותערובת של שומשום שחור, שומשום לבן וזרעי פישתן.
• לאפות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 160 מעלות (בתוכנית טורבו) כ 13 דקות. להוריד את הטמפרטורה ל 130 מעלות ולאפות עוד כ 15 דקות.
• לצנן את הגריסיני המוכנים על רשת.
• לנשנש.