עוגיות שקדים ושוקולד לבן

• 170 גרם חמאה רכה

• 150 גרם סוכר לבן

• 50 גרם ביצה (ביצה M)

• 1 כפית מחית וניל

• 40 גרם שקדים טחונים

• 250 גרם קמח

• 5 גרם אבקת אפיה

• 3 גרם אבקת סודה לשתיה

• 2 גרם מלח

• 150 גרם שוקולד לבן קצוץ/שוקולד צ'יפס לבן

• בקערת מיקסר בעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את החמאה והסוכר כ-2 דקות עד לקבלת מרקם קרמי.

• מורידים למהירות נמוכה, מוסיפים את הביצה בהדרגה ומערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת.

• מוסיפים את מחית השקדים (חמאת שקד) ומחית הוניל ומערבלים מעט.

• מוסיפים את השקדים הטחונים, הקמח, אבקת האפיה, אבקת הסודה לשתיה והמלח, מערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד.

• מוסיפים את השוקולד ומערבלים מעט.

• משטחים את הבצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה.

• יוצרים מהבצק כדורים במשקל של 40 גרם כל יחידה.

• מניחים את הכדורים במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בניר אפיה.

• אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 175 מעלות בתוכנית טורבו כ-10 דקות, עד שהעוגיות משחימות מעט בשוליים.

• ניתן לאפות בתוך רינג בקוטר 7 ס"מ (50 גרם בצק)

• כשהעוגיות מתקררות ניתן לעטר אותן עם קרמל מלוח, שקדים מקורמלים, פופקורן מקורמל ( המתכונים באינסטגרם ובקרוב גם פה)