חלה מתוקה
מצרכים:
• 500 גרם קמח לחם
• 50 גרם סוכר
• 8 גרם מלח
• 20 גרם שמרים טריים
• 180 מ"ל מים קרים
• 55 גרם ביצה (ביצה L)
• 40 מ"ל שמן זרעי ענבים/ קנולה
אופן ההכנה:
• לשים בקערת מיקסר לפי הסדר את הסוכר, המלח, הקמח, השמרים, המים, הביצה והשמן ובעזרת וו לישה ללוש במהירות נמוכה עד לאיחוד החומרים.
• להעלות למהירות בינונית נמוכה ולהמשיך ללוש עד לקבלת בצק אלסטי, שלא יעבור את ה 24-25 מעלות (כ 10 דקות).
• לאחר סיום הלישה לכדרר את הבצק לכדור, לשים חזרה בקערת המיקסר, לכסות בניילון/במגבת ולתת לו מנוחה ראשונה של שעה-שעה וחצי.
• להוציא את האויר מהבצק, לחתוך ליחידות בהתאם לצורה שתרצו, לכדרר כל יחידה לכדור ולכסות בניילון.
לתת לבצק מנוחה של 15 דקות.
• לרדד כל כדור למלבן, ליצור גליל מהודק ולגלגל לרצועה, לעצב מהרצועות את הצורה הרצויה, להניח על תבנית מרופדת בסילפן מחורר(מומלץ)/נייר אפייה ולכסות בניילון.
• להתפיח כשעה וחצי, תלוי בטמפרטורת החדר.
• למרוח בביצה טרופה + כף חלב/מים + מעט סוכר ולפזר תערובת של שומשום לבן ושחור וזרעי פשתן/מה שרוצים..
• לאפות בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות בתוכנית טורבו כ 17 דקות (אפשר להכניס לאפיה 2 תבניות).
• לצנן את החלות האפויות על רשת.
* מכמות הבצק שבמתכון יצרתי 4 רצועות במשקל של 150 גרם, לחלת ארבע רצועות ורצועה אחת במשקל של 250 גרם לחלת שבלול.