מצרכים:
• 130 גרם חמאה רכה
• 65 גרם סוכר חום כהה דביק
• 80 גרם סוכר לבן
• 60 גרם ביצה (ביצה L)
• 65 גרם מחית אגוזי לוז
• 4 גרם אבקת אפיה
• 3 גרם אבקת סודה לשתיה
• 2 גרם מלח מלדון
• 130 גרם קמח
• 40 גרם אבקת קקאו
• 200 גרם שוקולד חלב קצוץ/ שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
• בקערת מיקסר ובעזרת וו גיטרה מערבלים במהירות בינונית את החמאה והסוכרים כ 3 דקות עד לקבלת מרקם קרמי.
• מוסיפים את הביצה בהדרגה.
• מוסיפים את המחית ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.
• מוסיפים את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת הסודה לשתיה, אבקת האפיה והמלח ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את השוקולד ומערבלים מעט.
• שמים את הבצק במקרר לשעה.
• יוצרים מהבצק כדורים במשקל של 40 גרם, מניחים את
הכדורים במרווחים גדולים בתבנית מרופדת בנייר אפיה (מומלץ לאפות על משטח סיליקון מחורר).
• מועכים מעט כל כדור, נועצים אגוזי לוז קלויים וקצוצים ומפזרים מעט מלח מלדון.
• אופים בתנור שחומם מראש לחום של 175 מעלות בתוכנית טורבו כ 10 דקות.
• ניתן לאפות בתוך רינגים, לרינג בקוטר 7 שקלתי 50 גרם בצק.